
納期目安:
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《生産者について》
ブルゴーニュで活躍する「ルー・デュモン」の仲田晃司さん。彼が醸造に参画するシャンパンの特別プロジェクト「ルー・ベアトゥディネム」は、このシモン・ドゥヴォーのブドウでつくっています。
1995年秋、仲田さんとアラン・ドゥヴォー氏はサントネーのとあるドメーヌに参加した際に知り合います。「アランはとてもシャイで、とにかく真面目な男です」と語る仲田さん。仲田さんがそう語るということはよっぽどです。毎日汗水流して畑仕事をする姿を見て、ワインを任せることを決めたのでしょう。
《このワインについて》
シモン・ドゥヴォーは7.5haの畑を所有するレコルタン・マニピュラン。その特徴としては、ピノ・ブランも栽培していることでしょう。
シャンパーニュの品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエが大半ですが、そのほかにも4種類のブドウが許可されており、ピノ・ブランはその一つ。スタンダードクラスである「ブリュット」には10%ブレンドしており、それが「オーブの魂」だそうです。
ベースワインの発酵はステンレスタンク、熟成は10%だけ350Lのオーク樽で6か月間行います。瓶内熟成は24か月以上。
《飲み頃温度》
7 - 10℃
《おすすめグラス》
白ワイングラス
※ワインの年数は画像ではなく商品名でご確認ください。年数表記がない場合は最新のものを出荷します。【年数表記にorがある商品の年数指定はできません】
※気温の高い夏場はクール便を推奨しております。
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ぶどう
。Simon Devaux Brut(シモン・ドゥヴォー ブリュット) | Vinica。コルパッソ オーガニック カタラット ピノ グリージョ テッレ シチリアーネ I.G.P. (250ml)(日本語バックラベル) 250ml x 12本 WIS。赤本 北海道大学 理系・前期曰程 2020。シャークん ワイテルズ。・ ワーコレ ウタ 01。フレッド・ハーシュ。セイタン(2013)ライフ・センテンス。カスティージョ・デ・ビニャス グランレセルバ。ワイン RIPPER MAZINE 24。デクスター・ゴードン、Dexter gordon。島根大学 2024赤本。DICON ZEROBASONE ジャンハオ ISSUE N°15。明治大学(農学部―学部別入試)2023年 赤本。ハンス=ゲオルグ’ガダマー V。アサルトリリィ BOUQUET 2。コドリア ブロマイド フラン カルディア。奪還のロゼ キャサリン アクスタ。・ ワーコレ ウタ 02。パルパルーザ ヴァネロペ スーベニア。ビフォア・アンド・アフター/ニール ヤング。コドリア インピー オトパ アクブロ CU。ヘタリア イタリア ロマーノ トレカ。メアリ・シェリー。高畠ワイナリー 2019高畠ゾディアック カベルネソーヴィニヨン [ 赤 14度 フル 日本 山形県 750ml 瓶 ]。ニルス・リューネ。ブルアカ イオリ ヴィレヴァン アクスタオススメ度 4.4点
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