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ホッケには「真ホッケ」と「縞ホッケ」の2種類が存在し、品種に応じて調理の用途が変わります。北海道近海などで水揚げが多い「真ホッケ」は身質が良く、鮮度が良いものはお刺身として食されています。「縞ホッケ」はオホーツク海などで漁獲されるロシア産が多く、干物などで流通するのは脂乗りが良いとされる「縞ホッケ」が大半を占めています。
ホッケ
。ホッケの燻製セット ホッケスティック 燻製 67g/ホッケの開き。とろかつお 3kg 約11本 トロ鰹 お刺身 お寿司 トロ 戻り かつお カツオ スキンレス がつお 【水産フーズ】。とらふぐ焼きヒレ100g(ひれ酒用とらふぐひれ) ふぐひれ フグヒレ ヒレ酒 焼きひれ 業務用。美味食卓さくだ屋 【朝獲れおまかせ鮮魚セット】鮮度良し!越前若狭のお魚詰め合わせ 目利きが選ぶお得なセット!鮮魚ボックス 鮮魚box【冷蔵便】 (おまかせ鮮魚7000円コース 大物希望)。【ノルウェー産】 真鯖フィーレ 無塩タイプ 5kg(35枚入り) 業務用 バラ凍結オススメ度 4.2点
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