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品種:ブラッテルリー100%
醸造:牛の背で運んでいた昔と同様に収穫したブドウをゆっくりとスキンコンタクトさせ、約3週間全房発酵。赤本 北海道大学 理系・前期曰程 2020。デメテール認証。モンテ・アラヤ・テンプラニーリョ・ブランコ ボデガス。
当時使われていながら長い間忘れ去られていた土着品種を蘇らせた。2017・2018・2019年ヴィンテージをブレンド。シャークん ワイテルズ。・ ワーコレ ウタ 01。
オススメ度 4.5点
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